あさりの白ワイン蒸し

材料

  • 殻付きあさり200g
  • にんにく1かけ
  • 白ワイン50cc
  • 青じそ又はバジル2枚
  • バージンオリーブオイル15cc

作り方

  • 1

    あさりは砂抜きしてよく洗う

  • 2

    釜にあさり、にんにく、白ワインを入れる

  • 3

    蓋をして沸騰した蒸し器で7~8分蒸す (殻が開くまで)

  • 4

    刻んだ青じそ(バジル)をちらしバージンオリーブオイルをかける

コツ・ポイント

残ったスープに牛乳を加え、塩こしょうで味を調えご飯を入れて火にかけます。少し煮こんで粉チーズを振ったらリゾットにもなります。

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